Creme de Cogumelos

Ingredientes:

-400 gr de cogumelos
-sumo de ½ limão
-50 gr de manteiga
-200 gr de cebola
-600 gr de água
-50 gr de farinha
-1 caldo de galinha ou sal q.b.
-300 gr de leite
-100 gr de natas
-pimenta q.b.

Preparação:
Lamine metade dos cogumelos, regue com o sumo de limão e reserve.
Coloque no copo os restantes cogumelos, a manteiga, a cebola e pique 5 seg/ vel 5.
De seguida programe 5 min/ varoma/ vel 1 ½.
Quando terminar acrescente a água, a farinha, o caldo e programe 3 min/ varoma/ vel 2.
Programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7 , para que fique um creme homogéneo.
Introduza o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min/ 100º/ vel 4.
Por fim adicione o leite, as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min/ 90º/ vel 2.
Retire o cesto, deite na terrina os cogumelos e o creme por cima.


Fonte: Livro "As Receitas Essenciais"